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彌月油飯選用和介紹
糯米
好吃的油飯得從運米開始!粒粒盤中飧,米飯吃起來特別地香。有嚼勁,這就是狀元油飯一黄路持所使用的在地台灣米種。
豬肉
嚴選新鮮台灣豬。無瘦肉精、無動物用藥物殘留,吃得美味、吃得安心。
雞肉
肉質滑嫩,美味香嫩,新鮮保障,古早醃料,香酥美味。
土蛋
純淨天然,新鮮、健康、安心,產蛋過程不使用抗生素。
香菇
精挑細選的優良新鮮品質,菇肉厚實、外觀完整、菌傘鮮黃且香味濃郁。
蝦
殼細薄柔軟,肉賀群美甜嫩,富含高鈣、碳、粗蛋白質等多項營養成分 ,100%不染色。
調味
以真實、好口味、家家都喜歡的口味,調味料100%使用在地原料。
古法
蒸飯保留古法木桶製作,得以散發濃濃的古早味。
彌月蛋糕選用和介紹
歷久不衰.蜂蜜蛋糕
自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕,所以也有華人譯為「長崎蛋糕」。通常為一大片方形,主體呈淡黃色,上層有約0.2公分厚的棕色餅皮,底層也有薄糖皮,切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。在台灣被稱為『蜂蜜蛋糕、岩燒蛋糕』。カステラ在台灣經常被錯誤的翻譯成蜂蜜蛋糕,但是日本原版的卡斯特拉並沒有加入蜂蜜。為了提升豐富感與知名度,分別以中日文標示為:「蜂蜜蛋糕(カステラ)」。
年輪卷蛋糕
年輪蛋糕是歐洲多個國家的知名點心,是一種多層蛋糕,被視為「蛋糕之王」。當橫斷切開時,會呈現特徵性的金色環圈,而使之得「年輪」之名 Baumkuchen,直譯即為「樹木蛋糕」(Tree Cake)。需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉(spit),讓它烤到金黃色,才可達到一圈圈的效果。是世界上最耗時、最難做的蛋糕,在特殊烤爐中用三百多度高溫懸空式烘焙;濃郁的香氣與豐富的口感讓人一口接著一口。
源至日式點心.手工蛋糕【燒菓子】
「和」意指日本,「菓子」乃糕餅之意,「和菓子」即日式糕餅的統稱。燒菓子顧名思義和就是將和菓子,經過火烤加熱方式而成~~~~從古時的穀物加工技術的發展開始,結合了中國、南洋、西洋糕點的技術精華,再融合日本的傳統文化呈現出今日多樣的風貌。
美麗的裝飾.歐式鮮奶油蛋糕
歐式蛋糕就是在歐洲研發出來的蛋糕,以法國、德國、英國、瑞士等中西歐國家為主,結合各地歷史背景、地理名稱、農特產品,一一呈現在蛋糕的材料及風味上。最具代表「黑森林蛋糕」相傳古早以前,每當黑森林區的櫻桃豐收時,農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外,也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裏,或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。在打製蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了!
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